Per molti anni, Clauger si è specializzata nella cinetica di raffreddamento che ha permesso lo sviluppo di celle di raffreddamento particolarmente adatte alla frutta (kiwi, frutti rossi, mango).
Il raffreddamento controllato della frutta post-raccolta permette di:
- preservare il sapore ottimale dei frutti. Per alcune varietà di frutta (kiwi giallo, frutti rossi, mango, ad esempio), la fase di raffreddamento rapido è fondamentale.
- limitare le malattie dovute al freddo (sviluppo del Botrytis nei Kiwi e frutti rossi, ad esempio)
- consentire rotazioni più rapide (flessibilità operativa)
Il raffreddamento rapido nelle cellule è fondamentale per l’esportazione di alcuni frutti in quanto permette di evitare il problema della temperatura durante il trasporto, in particolare per il trasporto marittimo della frutta.
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