I nostri impegni

Prodotti adattati all’iniziativa Clean Label

Impianti a basso consumo energetico

Impegno nel conseguimento del risultato atteso

 

Una visione a 360°

Data la sua esperienza sui mercati della carne e dei salumi, Clauger si impegna con i suoi clienti per ottenere dei prodotti sicuri, ad elevato standard qualitativo nel tempo e per un impianto a basso consumo energetico, a basso impatto ambientale.

Una nuova tendenza emerge tra le industrie agroalimentari, quella di riposizionare il prodotto alimentare al centro dell’attenzione integrando l’iniziativa Clean Label.

In quanto professionista dell’igiene dell’aria ed esperto dei vostri processi di produzione e dei vostri prodotti, Clauger sviluppa competenze specifiche, adatte alla macellazione, ai prodotti cotti ed elaborati e ai salumi (prosciutto, insaccati, snack).

  • Macellazione: sala di macellazione, refrigerazione a shock, raffreddamento, equalizzazione, maturazione di carne, congelamento.
  • Carne e salumi: camere bianche, sale di affettatura in atmosfera controllata (classe di pulizia da ISO 5 a ISO 7), raffreddamento rapido, indurimento, crostatura, scongelamento.
  • Salumeria: processi completi per il prosciutto: salatura, pre-riposo e riposo, essiccazione, stagionatura, disossatura, fusione, indurimento, sala taglio e per gli insaccati: essiccazione.

Inoltre, Clauger sviluppa tutta una serie di attività per impianti puliti, rispettosi dell’ambiente e degli abitanti: recupero e valorizzazione dei rifiuti caldi e umidi, trattamento degli odori, utilizzo di fluidi naturali che permettono di ridurre la vostra impronta carbonica e di aderire ad un’iniziativa eco-responsabile.

Allo stesso tempo, grazie al suo savoir-faire nel freddo e nell’energia, Clauger vi accompagna e si impegna nell’ottimizzazione energetica globale del vostro sito di produzione (macellazione, impianto di trasformazione, ecc…)

I suoi team di lavoro, insieme al digitale e all’analisi dei dati, si adoperano al massimo per monitorare l’efficienza energetica e ambientale del vostro impianto fino al conseguimento del risultato nell’arco di diversi anni.

Guarda anche

3 bonnes raisons de surgeler les produits alimentaires : Conserver longue durée, Préserver la qualité, Faciliter le transport

07/09/2022

La surgelazione è una tecnica a lunga conservazione, a bassissima temperatura, che permette di preservare la qualità dei prodotti…

lab-3E

20/07/2022

Classificato come startup innovativa, precursore delle nuove tecnologie riguardanti dati, IOT (oggetti connessi) e IA (intelligenza artificiale), Clauger 3E è un ideatore di soluzioni digitali innovative e concrete nell’ecosistema Clauger.

20/05/2022

Clauger Sermaaf partecipa alla fiera Djazagro che si tiene dal 30 maggio al 2 giugno 2022 ad Algeri.

Il nostro supporto

Perché scegliere Clauger?

01

Competenza tecnica

02

Servizi locali

03

Prodotti Made In Clauger

Scoprire

Le nostre professioni

Dalla progettazione alla gestione

I nostri savoir-faire

Refrigerazione industriale, trattamento aria e ambiente

Clauger nel mondo

Presenza globale