Primel Gastronomie : une nouvelle CTA hygiénique et performante à Plabennec

Un enjeu central pour une ligne agroalimentaire

Dans l’industrie agroalimentaire, la qualité de l’air participe directement à la sécurité des produits. Température, hygrométrie, pression et propreté de l’air doivent être maîtrisées en permanence, y compris pendant les phases de nettoyage.
C’est dans ce contexte que Primel Gastronomie a confié à Clauger le remplacement complet du système de traitement d’air de l’une de ses lignes de production. L’objectif : garantir un haut niveau d’hygiène tout en améliorant la performance énergétique de l’installation.

Des contraintes d’ambiance exigeantes

Le cahier des charges fixait trois exigences majeures :

• Une ambiance stable à 10 °C et 55 % d’humidité relative, condition indispensable à la conservation et à la qualité des produits.
• Une surpression maîtrisée du local, pour limiter les risques de contamination croisée par l’air extérieur.
• Un lavage et un séchage rapides, afin de ne pas rallonger les temps d’arrêt et de permettre une reprise de production sans délai.

La solution Clauger

> Une centrale pensée pour l’hygiène
Au cœur de l’installation, une centrale de traitement d’air circulaire EcoCTA. Entièrement soudée, elle est conçue spécifiquement pour l’environnement agroalimentaire et limite les zones de rétention d’eau, sources potentielles de développement bactérien.
La diffusion d’air repose sur un réseau de gaines textiles lavables, complété par une extraction en inox. Deux choix qui facilitent le nettoyage et la maintenance au quotidien.

> Une qualité d’air maîtrisée
L’air soufflé traverse une filtration en trois étages (G4, F7 puis H13), qui assure une qualité d’air optimale sur la ligne. Côté reprise, un mur de filtration G4 protège l’installation et rend les opérations de maintenance plus simples et plus sûres.

> Un pilotage précis et supervisé
L’hygrométrie et la surpression sont régulées finement. L’ensemble est suivi via la supervision E-Streaming de Clauger, qui permet de contrôler le fonctionnement de l’installation en exploitation.

> Un mode lavage dédié
Pendant les phases de nettoyage, la centrale bascule en 100 % air neuf et souffle de l’air chaud pour sécher rapidement le local. Les temps d’arrêt sont ainsi réduits au minimum.

Une performance énergétique améliorée
Une récupération de chaleur sur l’installation existante valorise l’énergie disponible sur site et améliore la performance énergétique globale.

Les chiffres clés du projet

• Débit d’air soufflé : 24 000 m³/h
• Air neuf en production jusqu’à 1 600 m³/h
• Air neuf en mode lavage 100 %
• Surpression du local +5 Pa
• Filtration 3 étages : G4 + F7 + H13
• Puissance froid installée 80 kW
• Puissance chaud installée 180 kW
• Soufflage en mode lavage air chaud à 50 °C / 30 °C

Un chantier mené sur un site en activité

L’agence Clauger de Guipavas a piloté le projet de bout en bout, de la conception à la mise en service. Avec une contrainte forte : intervenir sur un site en pleine activité, en garantissant la continuité et les exigences de la production.
Ce projet illustre le savoir-faire de Clauger en traitement d’air pour l’industrie agroalimentaire : concevoir des installations sur mesure, qui répondent aux exigences d’hygiène les plus strictes tout en maîtrisant la consommation d’énergie.

Nous remercions les équipes de Primel Gastronomie pour leur confiance et pour la qualité de notre collaboration sur le terrain. 🤝