NOS APPLICATIONS

Le marché est couramment dénommé BVP pour Boulangerie / Viennoiserie / Pâtisserie.

Ce marché inclut chez Clauger les process spécifiques telles que : pains traditionnels (crus, précuits, surgelés), pâtes feuilletées (crues, étuvées, surgelées), brioches, pains de mie, tartes etc.

Nous mettons nos savoir-faire de spécialistes au service de :

  • produits alimentaires parfaitement maîtrisés, en leur assurant un traitement homogène,
  • de produits sûrs et de qualité,
  • du confort du personnel de production,
  • du personnel d’exploitation en accompagnant les industriels dans la réduction de leurs
    consommations énergétiques, consommations d’eau et coûts de maintenance.

Notre savoir-faire en traitement d’air de process et en production de froid industriel, ainsi que nos solutions d’équipements spécifiques nous permettent de maîtriser l’ensemble de vos applications et leurs contraintes telles que :

  • Le traitement des ambiances climatiques de fabrication : préparation des pâtes, zones de four / cuisson, le tranchage et le conditionnement, les chambres froides positives et négatives, etc.
  • le traitement d’air de process : l’étuvage, le refroidissement et le ressuage, la surgélation

À chaque étape, Clauger assure des conditions d’ambiance homogènes et constantes en travaillant la maîtrise des températures, de l’hygrométrie, la filtration et les vitesses d’air sur les produits.

Notre expertise permet de garantir des ambiances ultra-propres, contrôlées en température et hygrométrie, avec la maîtrise et le suivi de la gestion globale des flux d’air usine, pour éviter toute contamination aéroportée, la condensation sur les produits sur les emballages ou encore pour limiter la mise en suspension des poussières dans l’ambiance ou leur captation en filtration et/ou dépoussiérage.

En combinant nos différents produits et savoir-faire, Clauger vous apporte des solutions clés en main qui associent :

  • Production frigorifique basse température pour surgélation et stockage,
  • Production frigorifique pour les chambres froides positives et le traitement d’air d’ambiance,
  • Production de frigoporteur et distribution pour les alimentations de pétrins, de cuves
    levures, de cuves lait, de cuves œufs, etc.,
  • Production d’eau de coulage,
  • Les équipements de traitement d’air, frigorifères, CTA IHP, EcoCTA, déshydrateurs, extracteurs et rideau d’air,
  • Récupération d’énergie sur les productions de froid pour chauffage (ECS, caloporteur chaud pour chauffage et dégivrage).
  • le tunnel de surgélation SMO à bande continu, le dégivrage séquentiel et la gestion énergétique sur 5 ans via le portail MyPortal3E.

Vision 360 Clauger

Grâce à sa vision à 360° d’un site industriel (froid industriel & traitement d’air, intégration de l’ensemble des métiers de la conception à l’exploitation), Clauger est l’un des rares acteurs du marché, capable de s’engager avec vous dans la maîtrise globale de vos coûts d’exploitation et dans la réduction de l’impact environnemental de votre usine.

Une équipe pluridisciplinaire de spécialistes, avec un rayonnement international pour concevoir des installations fiables et vous garantir des produits de qualité.

A voir également

3 bonnes raisons de surgeler les produits alimentaires : Conserver longue durée, Préserver la qualité, Faciliter le transport

11/08/2022

La surgélation est une technique de longue conservation, à très basse température, qui permet de préserver la qualité des produits…

lab-3E

07/07/2022

A l’image d’une startup agile, Clauger 3E est un éditeur de solutions numériques innovantes voir disruptives dans l’écosystème de Clauger.

Pizzas fraiches

12/05/2022

Dans le cadre d’une application de ressuage-surgélation de produits sensibles tels que des pizzas fraîches, Clauger vient de personnaliser son tunnel SMO afin de l’adapter au plus proche des exigences de son client.

Notre accompagnement

Pourquoi choisir Clauger ?

01

Expertise technique

02

Services de proximité

03

Produits Made In Clauger

A découvrir

Nos métiers

De la conception à l’exploitation

Nos savoir-faire

Froid industriel, traitement d’air et environnement

Clauger à travers le monde