LE PROCESS DE MATURATION POUR DES FRUITS ‘’MURS A POINT’’

Le process de maturation des fruits (bananes, avocats, mangues, fruits tropicaux) consiste à créer les conditions nécessaires pour le mûrissement optimal des fruits.

Le principe de la maturation est de générer un flux d’air égal afin de faire mûrir progressivement et régulièrement les fruits dans un espace confiné.
Ces espaces sont équipés de refroidisseurs d’air avec une grande surface d’échange pour limiter la déshydratation et la perte de matières premières.
Le cycle de maturation est réalisé entre 3 et 5 jours.

Clauger propose des solutions packagées et sur-mesure de maturation de fruits qui combinent le traitement d’air & la production d’énergie.
Clauger apporte son expertise de spécialiste en froid pour concevoir des installations écoresponsables (fonctionnant avec des fluides naturels de types NH3, CO2) en s’engageant sur l’optimisation des consommations énergétiques.