Soluciones de refrigeración y tratamiento de aire para la industria salmonera

Incubación: el inicio de un proceso controlado

En la etapa de incubación, las ovas requieren condiciones ambientales estables para asegurar un desarrollo saludable y una alta tasa de eclosión.

Con las soluciones Clauger para tratamiento de aire de alta higiene y control de humedad, se alcanza un estándar elevado de prevención de condensación y proliferación de hongos.

Asimismo, los sistemas de refrigeración Clauger permiten mantener la temperatura del agua en condiciones óptimas (entre 8 °C y 12 °C), garantizando esta variable crítica del proceso mediante sistemas de alta eficiencia y control preciso.

Alevines: protección desde las primeras etapas de vida

El control del ambiente es pieza clave durante la crianza inicial. Con ventilación de salas de cría con renovación de aire, control de humedad y calidad del aire interior, podemos asegurar una reducción de bacterias y hongos que afectan la salud de las crías. Así se fortalece la bioseguridad no solo del producto, sino de la planta.

Traslado y recepción: preservar la calidad desde el origen

El traslado del salmón hacia la planta de proceso es un momento crítico para mantener la frescura y calidad del producto.

Clauger diseña y desarrolla sistemas capaces de mantener agua fresca y a temperatura controlada, como los sistemas RSW. Para la conservación de la materia prima dentro del proceso, cuenta además con soluciones como FlowIce, que permiten manejar agua por debajo del punto normal de congelación, prolongando de manera efectiva la cadena de frío.

Tratamiento de aire en áreas de recepción para control de olores y humedad, y mejora de las condiciones sanitarias y del entorno de trabajo

Desangrado: control ambiental para procesos eficientes

El proceso de desangrado genera vapores de agua y olores que deben ser gestionados de forma eficiente, a través de tratamiento de aire industrial diseñado para reducir el vapor y olor.

Fileteado: precisión, frío y seguridad alimentaria

El fileteado es una de las etapas más sensibles, donde el producto queda expuesto a riesgos de contaminación.

En Clauger, diseñamos y operamos sistemas de refrigeración industrial basados en refrigerantes naturales, como el amoníaco y el CO₂. Estas soluciones permiten a las plantas disminuir significativamente su huella de carbono, optimizar el consumo energético y cumplir con normativas ambientales cada vez más exigentes, sin comprometer la continuidad ni la seguridad del proceso.

De forma complementaria, el tratamiento de aire juega un rol estratégico en esta etapa. El control preciso de temperatura, humedad y renovación de aire contribuye a mantener condiciones higiénicas estables, reducir el riesgo de contaminación cruzada y limitar el desarrollo de hongos y microorganismos. Todo ello se traduce en una mayor inocuidad del producto final y una operación más confiable y segura.

Enfriamiento, congelado y envasado: calidad lista para exportación

En la etapa final, el control térmico y sanitario asegura la calidad del salmón fresco y congelado, especialmente para mercados internacionales.
En tratamiento de aire, el uso de filtros HEPA en áreas de envasado es clave para garantizar condiciones higiénicas y la inocuidad del producto. En este ámbito, Clauger es un socio estratégico para la industria salmonera en Chile, aportando soluciones confiables y alineadas con los más altos estándares del sector.

Condensación

La combinación de bajas temperaturas, alta humedad, uso intensivo de agua y diferencias térmicas favorece la formación de condensaciones en techos, muros y equipos, generando goteos, proliferación de hongos y bacterias, riesgos de contaminación del producto y mayores exigencias de mantenimiento. Un control eficiente de la ventilación, la deshumidificación y el tratamiento de aire resulta clave para preservar la inocuidad, proteger la infraestructura y asegurar la calidad del salmón a lo largo de todo el proceso productivo.

Conclusión:

El control preciso de la refrigeración y la calidad del aire marca la diferencia en cada etapa del proceso salmonero. Desde el origen hasta el producto final, en Clauger ayudamos a optimizar procesos, reducir riesgos sanitarios y asegurar la máxima calidad del salmón para el mercado local y de exportación, complementando nuestras soluciones con servicios de mantenimiento predictivo, auditorías técnicas y capacitaciones de seguridad, que fortalecen la continuidad operativa y la confiabilidad de las plantas.

Contáctenos y descubra cómo las soluciones Clauger pueden potenciar la eficiencia, seguridad y competitividad de su operación salmonera.