Quesos

La quesería es el mercado histórico de Clauger. Dominamos las grandes familias de quesos y todas las etapas para la elaboración de productos conformes y de calidad constante en el tiempo.

Diseñamos y realizamos con usted todas las aplicaciones necesarias para la elaboración de sus quesos: sala de fabricación, sala de drenaje, sala de maduración, sala de secado, salas de tratamiento, sala de proceso y salas de embalaje, independientemente del tamaño de su quesería o de su ubicación geográfica.

Desde siempre, Clauger ha sabido innovar y adaptar sus soluciones técnicas para responder a cada problema del cliente:

• Dominar las buenas condiciones de ambiente para la fabricación de quesos
• Limitar el frenado y el desmantelamiento de las pérdidas materiales
• Dominar las cinéticas de enfriamiento
• Gestor de flujo de aire continuo para garantizar el avance de los productos
• Controlar el riesgo de aerocontaminación (Mucor, azul, etc.) o ayuda a la gestión de crisis
• Reducir la factura energética del sitio
• Etc.

Gracias a nuestra experiencia de más de 50 años en frío y tratamiento de aire, podemos ayudarle a actualizarse y acompañarle en su día a día y en el tiempo en la optimización de:

• La seguridad alimentaria de los productos para cumplir con los requisitos de certificación
• La calidad de los quesos
• La gestión del flujo de aire en una sala de trabajo o planta
• El rendimiento energético y medioambiental de su centro de producción (reducir el consumo de energía, tratar y valorizar los vertidos de aire o agua)