La industria avícola enfrenta múltiples desafíos: garantizar la calidad y seguridad del producto, mantener la eficiencia operativa, y minimizar su impacto ambiental.
Clauger responde a estas demandas con soluciones integrales que cubren cada etapa del proceso de aves de corral, desde el sacrificio hasta el envasado, con especial énfasis en el control de olores.
1. Zona de Sacrificio: Control Inmediato de Olores y Partículas
Durante la primera fase del proceso avícola —el sacrificio— se generan compuestos orgánicos volátiles (COVs) y partículas en suspensión que pueden convertirse en focos de malos olores si no son tratados adecuadamente. ➡️Clauger implementa sistemas de extracción localizada combinados con lavadores de aire (scrubbers) y biofiltros, lo que permite capturar los compuestos odoríferos en origen y tratarlos de forma eficiente.
2. Desplumado: Captura de Humedad y Reducción de Emisiones
Estas etapas son críticas tanto por la generación de emisiones de vapor cargado de grasa como por el fuerte olor asociado a la piel y plumaje. ➡️Clauger proporciona sistemas de ventilación industrial con control de humedad y módulos de filtración avanzada, reduciendo drásticamente las emisiones hacia el ambiente.
Equipo recomendado:
- EcoCTA con aire nuevo
- Sistemas de ventilación
- Sistemas de recuperación de calor
- Filtros de carbón activado
3. Limpieza: Higiene y Bioseguridad
En la fase de limpieza, se manipulan los órganos internos, lo que aumenta significativamente la carga biológica del aire y los riesgos de contaminación cruzada. ➡️Clauger implementa sistemas de tratamiento de aire con presión positiva, filtros HEPA y difusión de aire estéril, garantizando un entorno controlado que evita tanto la dispersión de olores como la proliferación bacteriana.
Equipo recomendado:
- EcoCTA
- Control de temperatura y humedad
4. Refrigeración: Control Microbiológico y Desodorización
El enfriamiento rápido es clave para la calidad del producto final. ➡️Clauger ofrece sistemas de refrigeración por aire forzado con monitoreo térmico en tiempo real y opcionalmente integrados con nebulización con ozono o peróxido de hidrógeno, que eliminan olores residuales y reducen la carga microbiana sin necesidad de aditivos químicos.
Equipo recomendado:
- Access H
- Access Blast
- Producción de frío
5. Envasado: Ambientes de Alta Demanda Higiénica
En la etapa final, mantener condiciones estériles y sin olores es crucial, especialmente para productos ready-to-eat. ➡️Clauger instala salas blancas modulares, con sistemas de flujo laminar, control de temperatura y humedad, y presión diferencial para evitar cualquier ingreso de contaminantes.
Equipo recomendado:
- Access H
- Access Height
- Homogeneización de temperatura con ductos textiles
- Flujo de aire
Clean Label by Clauger:
Hoy más que nunca, los consumidores exigen productos sanos, seguros, sostenibles y de calidad constante. En Clauger, ayudamos a las empresas a responder a ese reto. Nuestras soluciones Clean Label están diseñadas para garantizar condiciones óptimas de producción y conservación, protegiendo la calidad del producto final y reforzando la confianza del consumidor.
Clauger garantiza control de olores, eficiencia y sostenibilidad en cada etapa.
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