El proceso de maduración de las frutas (plátanos, aguacates, mangos, frutas tropicales) consiste en crear las condiciones necesarias para la maduración óptima de las frutas.
El principio de maduración es generar un flujo de aire igual para hacer madurar progresiva y regularmente los frutos en un espacio confinado.
Estos espacios están equipados con enfriadores de aire con una gran superficie de intercambio para limitar la deshidratación y la pérdida de materias primas.
El ciclo de maduración se realiza entre 3 y 5 días.
Clauger ofrece soluciones empaquetadas y personalizadas de maduración de frutas que combinan el tratamiento de aire y la producción de energía.
Clauger aporta su experiencia de especialista en frío para diseñar instalaciones respetuosas con el medio ambiente (que funcionen con fluidos naturales de tipo NH3, CO2) comprometiéndose en la optimización de los consumos energéticos.
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