La cellule Hygiène : Clean & Green

La Cellule Hygiène by Clauger est conçue pour refroidir en moins de 2 heures ou surgeler, des produits nus avant operculage ou conditionnement.

Elle est particulièrement recommandée lorsque l’industriel travaille de petites ou de moyennes capacités ou lorsque les produits sont sur chariot ou empilés.

Cette cellule permet entre autres de :

• Refroidir les plats préparés en sortie d’autoclaves,
• Refroidir ou surgeler les produits en sortie de four (produits
  alimentaires élaborés, panification, viennoiserie, etc.)
• Refroidir les bacs gastronomes des cuisines centrales.

A titre d’exemple, la cellule Hygiène Clauger permet de refroidir de +90°C à +4°C avec une contrainte supplémentaire de passer de +63°C à +10°C en moins de 2h.

Cette cellule est dite « Hygiène » dans la mesure où sa conception tout inox a été pensée pour la rendre nettoyable, compatible avec les normes d’hygiène les plus exigeantes et pour éviter tout risque de rétention d’eau.

Cette cellule s’intègre parfaitement dans l’environnement du client et lui permet de centraliser et mutualiser sa production de froid et ainsi réduire sa facture énergétique.