La industria avícola enfrenta múltiples desafíos: garantizar la calidad y seguridad del producto, mantener la eficiencia operativa, y minimizar su impacto ambiental.
Clauger responde a estas demandas con soluciones integrales que cubren cada etapa del proceso de pollo y aves de corral, desde el sacrificio hasta el envasado, con especial énfasis en el control de olores.
1. Zona de Sacrificio: Control Inmediato de Olores y Partículas
Durante la primera fase del proceso avícola —el sacrificio— se generan compuestos orgánicos volátiles (COVs) y partículas en suspensión que pueden convertirse en focos de malos olores si no son tratados adecuadamente. ➡️Clauger implementa sistemas de extracción localizada combinados con lavadores de aire (scrubbers) y biofiltros, lo que permite capturar los compuestos odoríferos en origen y tratarlos de forma eficiente.
2. Desplumado: Captura de Humedad y Reducción de Emisiones
Estas etapas son críticas tanto por la generación de emisiones de vapor cargado de grasa como por el fuerte olor asociado a la piel y plumaje. ➡️Clauger proporciona sistemas de ventilación industrial con control de humedad y módulos de filtración avanzada, reduciendo drásticamente las emisiones hacia el ambiente.
Equipo recomendado:
- EcoCTA con aire nuevo
- Sistemas de ventilación
- Sistemas de recuperación de calor
- Filtros de carbón activado
3. Limpieza: Higiene y Bioseguridad
En la fase de limpieza, se manipulan los órganos internos, lo que aumenta significativamente la carga biológica del aire y los riesgos de contaminación cruzada. ➡️Clauger implementa sistemas de tratamiento de aire con presión positiva, filtros HEPA y difusión de aire estéril, garantizando un entorno controlado que evita tanto la dispersión de olores como la proliferación bacteriana.
Equipo recomendado:
- EcoCTA
- Control de temperatura y humedad
4. Refrigeración: Control Microbiológico y Desodorización
El enfriamiento rápido es clave para la calidad del producto final. ➡️Clauger ofrece sistemas de refrigeración por aire forzado con monitoreo térmico en tiempo real y opcionalmente integrados con nebulización con ozono o peróxido de hidrógeno, que eliminan olores residuales y reducen la carga microbiana sin necesidad de aditivos químicos.
Equipo recomendado:
- Access H
- Access Blast
- Producción de frío
5. Envasado: Ambientes de Alta Demanda Higiénica
En la etapa final, mantener condiciones estériles y sin olores es crucial, especialmente para productos ready-to-eat. ➡️Clauger instala salas blancas modulares, con sistemas de flujo laminar, control de temperatura y humedad, y presión diferencial para evitar cualquier ingreso de contaminantes.
Equipo recomendado:
- Access H
- Access Height
- Homogeneización de temperatura con ductos textiles
- Flujo de aire
Clean Label by Clauger:
Hoy más que nunca, los consumidores exigen productos sanos, seguros, sostenibles y de calidad constante. En Clauger, ayudamos a las empresas a responder a ese reto. Nuestras soluciones Clean Label están diseñadas para garantizar condiciones óptimas de producción y conservación, protegiendo la calidad del producto final y reforzando la confianza del consumidor.
Clauger garantiza control de olores, eficiencia y sostenibilidad en cada etapa.
Inicia tu estrategia de la mano de Clauger.
Angélica Mendoza
amendoza@clauger.com.co
Diana Santillán
dsantillan@clauger.com.co