12/05/22

Clauger customise son tunnel SMO pour limiter le risque de contamination par listeria

Dans le cadre d’une application de ressuage-surgélation de produits sensibles tels que des pizzas fraîches, Clauger vient de personnaliser son tunnel SMO afin de l’adapter au plus proche des exigences de son client.

Pizzas fraiches

Parmi les demandes spécifiques de l’industriel, l’une d’entre elles consistait à éliminer l’eau après la phase de lavage pour limiter le développement bactériologique et particulièrement celui de la listeria.
L’ensemble de ces adaptations ou l’ajout de fonctionnalités complémentaires n’est rendu possible que par le fait que Clauger connait parfaitement les enjeux de ses clients et maîtrise intégralement la fabrication de ses équipements.

 

Story d’une personnalisation produit réussie pour renforcer le niveau d’hygiène et la sécurité alimentaire

 

Moteurs inox IP69k
Intégration de moteurs inox IP69k

Parmi les fonctionnalités ajoutées, le Tunnel SMO est équipé de moteurs inox ip69k – c’est-à-dire capables de supporter des nettoyages réguliers et intensifs – et de graisse alimentaire permettant d’éviter tout risque de toxicité en cas de contact accidentel entre la graisse et les aliments ou emballages en contact avec les aliments (compatibles avec les normes FDA et 3A).

 

 

Module d'air neuf conçu et fabriqué par Clauger
Module d’air neuf conçu et fabriqué par Clauger

Clauger a également intégré une fonction séchage après la phase de lavage dans le but de supprimer la présence d’eau.

Concrètement, Clauger a ajouté un module d’air neuf made in Clauger permettant l’insufflation d’air filtré et l’extraction.

 

 

Afin de garantir la mise en surpression en mode production, Clauger a installé des capteurs e-Streaming.

Plateforme d'accès sécurisée
Plateforme d’accès sécurisée

 

Enfin, afin d’optimiser le nettoyage des batteries du tunnel et d’assurer la sécurisation du personnel d’exploitation, Clauger a revu la conception de la plateforme d’accès au Tunnel SMO.